Our Recipes

Et si l’énergie boréale se dégustait en une bouchée? Créées en partenariat avec Épithelia, ces boules d’énergie révèlent toute la force du bleuet sauvage grâce à la poudre. Un concentré de vitalité… et de gourmandise! Ingrédients (pour 12 boules) ·       1 tasse de flocons d’avoine ·       ½ tasse de beurre d’amande ou d’arachide naturel ·       ¼ tasse de poudre de bleuets sauvages Délices du Lac Saint-Jean ·       ¼ tasse de graines de lin moulues ·       ¼ tasse de pépites de chocolat noir ·       ¼ tasse de sirop d’érable ·       1 c. à thé d’extrait de vanille Préparation 1.      Dans un...

Qui a dit qu’une tartinade sucrée devait se limiter aux toasts du matin? Avec la tartinade de bleuets et gingembre Délices du Lac Saint-Jean, on s’aventure dans un territoire surprenant : une touche sucrée et fruitée qui se transforme en accompagnement digne des grandes tables. Mayonnaise aux bleuets sauvages et gingembre Parfaite pour donner du style à vos sushis, à un tataki de saumon ou à un tartare raffiné. Ingrédients ·       2 c. à soupe de mayonnaise (classique ou kewpie pour plus d’umami) ·       1 c. à soupe de tartinade de bleuets et gingembre Délices du Lac Saint-Jean ·       1 trait...

Ingredients: 1 cup of sugar 1 teaspoon of vanilla 6 beaten eggs 12 cups cubed stale bread, crust removed 2 cups 15% cream 2 cups wild blueberries 1 cup 35% cream ½ cup finely chopped pecans 1 cup milk Butter sauce (see recipe below) Preparation Reserve 2 tablespoons of sugar. In a large bowl, using a whisk, mix the eggs, 15% cream, remaining sugar, 35% cream, milk and vanilla. Add the bread and blueberries and mix gently with a spoon until the bread is well moistened. Spread the bread mixture in a lightly buttered 13 x 9 inch glass baking...

1/2 cup plain, Greek yogurt or soft tofu1/2 cup skim milk or unsweetened plain soy milk1/4 cup organic wild blueberry syrup 1/2 cup egg white or whole egg1/2 cup fresh or frozen wild blueberries1/2 fresh or frozen strawberries1 tbsp ground flax or chia seeds (optional)1 teaspoon olive oil or 5-6 walnuts (optional) -Switch to the blender for one or two minutes, pulsing so that the pieces of fruit grind well (add one or two ice cubes if desired).-If the mixture is too thick simply add a little liquid.