Et si on revisitait complètement un grand classique de l'hiver?
On a eu envie de réinventer le traditionnel vin chaud en lui donnant une touche bien de chez nous! Pour cette recette, on a troqué le vin rouge pour le vin blanc Prémices d'avril du Domaine Vallier Robert, auquel on a ajouté du bleuet sauvage, du sirop d'érable et un mélange d'épices réconfortantes.
En laissant de côté le caractère tannique du vin rouge, on découvre un vin chaud plus doux en bouche, fruité et saveoureux, bien différent de celui qu'on connaît!
Même si vous n'êtes pas amateur de vin chaud traditionnel, donnez une chance à cette version. Vous pourriez bien être surpris!
Ingrédients
- 750 ml de vin blanc Prémices d’avril – Domaine Vallier Robert
- 250 ml de jus de bleuets
- 75 ml de sirop d’érable
- 1 bâton de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1 anis étoilé
- 2 g de zeste d’orange séché
Préparation
- Dans une casserole, verser le vin blanc, le jus de bleuets et le sirop d’érable.
- Ajouter le bâton de cannelle, les clous de girofle, l’anis étoilé et le zeste d’orange séché.
- Chauffer doucement à feu très doux pendant environ 45 minutes, afin de permettre aux épices de libérer leurs arômes.
- Attention à ne pas faire bouillir! Le mélange doit rester bien chaud, sans atteindre l’ébullition, afin de limiter l’évaporation de l’alcool et de préserver les saveurs du vin.
- Retirer les épices à l’aide d’une passoire, puis servir bien chaud dans des tasses ou des verres résistants à la chaleur.
Notre petit conseil : Préparez votre vin chaud à l’avance et gardez-le à température douce jusqu’au moment de servir. Les parfums des bleuets, de l’érable et des épices feront le reste!
À savourer en bonne compagnie, bien au chaud!